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味精的主要成分是什么

发布时间:2019-11-21 02:05:00 编辑:笔名

味精是日常做菜用的调味剂,加了味精的菜肴吃起来味道更清晰自己更鲜美可口,很多人都不吃味精,说吃味精对人体不好,味精在吃的时候要注意一些问题,避免这些问题就好了,平时不能盲目的使用味精味精,否则对人体有危害的,孕妇平时最好味精的主要成分是什么?接下来我们来看看吧。一.味精的主要成分味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物,我们现在食用的味精是以粮食为主要原料,包括玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等,这些原料经过微生物发酵、提取、精制的过程而生产出“味精”,是一种健康美味的调味品。味精是常用的调味品,适量吃味精并没有危害,还能增强大脑机能,对维持神经系统的功能有益。二.吃味精禁忌1.注意投放的温度。味精在120度的高温下会变成焦谷氨酸钠,不仅失去鲜味和营养,还有毒性,因此炸制食品,急火快炒时,不宜使用,投入味精的适宜温度为70~80度,此时鲜味最浓。2.注意投放时间。最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中加入。腌煨菜时不要使用味精。 .注意适量,不必每天必用,每菜必用,以防止对其产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品增加剂专家委员会规定,每天允许摄取量(食物中原有除外)为每公斤体重为120毫克,即50公斤体重的人每天允许使用6克。4. 个月内的婴儿食品中不宜使用味精。5.味精在低温下不显鲜味,在凉拌菜时应使用七八十度热水将味精溶解后再倒入菜中,切不可向撒盐那样撒入味精,这样味精不溶化,不显味,食用后还易引起消化不良症状。三.孕妇要少吃味精因为味精的主要成分是谷氨酸钠,血液中的锌与谷氨酸钠结合后会从尿中排出,让体内的锌流失掉,甚至造成体内缺锌。

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